湘菜馆加盟店排名，湘菜加盟厨嫂当家有哪些优势？
返回上一页湘菜类规模方面：湘菜类在全中国目前的营业中门店数为91,015家（约9.1万家），2021~2022年5月新开店数46,997家（约4.7万家），关店数42,598家（约4.3万家），净增4,399家。它的特色是直营品牌较多。
规模排名：2022年规模排名：“彭厨”以现有门店数268家依然位于湘菜品类第一，去年是458家；排在第二的“厨嫂当家”现有门店数为214家；“毛家饭店”以188家门店数位居第三，新三板上市公司望湘园跌落到41家门店。
数据统计/制图:窄门餐眼
湘菜品类最受欢迎的菜品是小炒黄牛肉、剁椒鱼头、农家小炒肉、辣椒炒肉。辣椒炒肉成了最受欢迎的湘菜品类。（以上内容来源36kr-番茄资本篇）
与同行湘菜品牌对比的核心优势：有着200+家餐厅的厨嫂当家，里面没有厨师，清一色的嫂子炒菜，这还是要归功于厨嫂当家的中央厨房，而中央厨房，又归功于厨嫂当家人对食品安全的管理。
细节决定成败，厨嫂当家的中央厨房从初加工、生产、包装、消毒、检验、仓储六个环节，每一个环节都规范化、科学化、数字化，这样就对200+门店食品安全有了精准的管控。厨嫂当家的中央厨房创建于2009年3月，集加工、制作、包装、研发、配送为一体的大型配送中心，负责每一个加盟店所需的产品。可以这么说，中央厨房管控好了200+门店的食品安全。16年来，厨嫂当家一直根植着嫂子文化，她们上岗之前都没有高超的厨艺，但是她们同样可以制作出大师级别的美味佳肴。而这，正是中央厨房的功劳。厨嫂当家自制产品已近80个品类，极大丰富了门店的产品储备，满足了各层次顾客的需求，也帮助厨嫂轻松制作出相应的珍馐美馔。中央厨房的作用不仅体现在对原材料的加工、新产品的研发能力上，更因为它强大、高效的配送能力。
筹建中央厨房的条件不是一般人力所能及的，光是投资一个微生物检测室就需要两百多万，而检测室只是厨嫂当家中央厨房的一部分。厨嫂当家筹建中央厨房的目的，就是为了保证食品的新鲜、安全、卫生。排酸处理、真空包装，食品安全是餐饮企业最赖以生存的生命力，而食品安全一直都是厨嫂当家第一防线。厨嫂当家中央厨房建立，保证食材的新鲜、安全与品质，从而达到了出品标准化、可复制化。
随着企业品牌的影响力越来越大，现在厨嫂当家的中央厨房已经吸引了无数餐饮同行前来参观学习，共享中央厨房，应运而生，为有需求的餐饮企业打开了大门，厨嫂当家打造共享中央厨房的理想蓝图，让餐饮人共同拥有专业的管理体系，结合现代的科学技术，有力保障了国民的饮食安全。厨嫂当家的共享中央厨房，虔诚为餐饮人提供共享证件资源、共享研发团队、共享优质源头食材、共享现代化标准加工技术，实现中央厨房资源共享。中央厨房，解决了餐饮老板找厨师难的问题，也减少了餐饮企业人力的成本。中央厨房的建立与它的完善体系，方方面面都在成就了厨嫂当家的品牌力量，成为中国唯一一个只有厨嫂炒菜的餐饮品牌。
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