厨嫂当家-益阳厨嫂当家食品有限公司

     2018年7月6日，于益阳市张家塞乡厨嫂培训学校举行的，为期三天的第十一届全国厨师长交流会正式落幕。会议针对团建、门店建设、厨师长培训、工作汇报、经验分享等方面进行了全面交流，在交流过程中极大增进团队凝聚力，把平时下店发现的问题进行并例并作出分析，解决了门店经营中的一些疑难困惑，对公司前进方向、工作目标等发展问题也进行了深度探讨，取得了极大成功。

     厨嫂当家作为餐饮行业，厨嫂一直是企业的核心人物，而厨师长做为厨嫂的直属上司，更是重中之重。作为一个追求不懈，注重品质的企业，厨嫂当家一直着重精英培养，时刻提高企业员工的专业素养，以期给客人带来更好的服务与体验。厨嫂学校将于2018年元月建成投入使用。厨嫂学校是厨

      嫂当家餐饮的人才储备中心、烹饪技术指导和厨嫂品牌的保证。负责为每个加盟店提供技术专业且热情好客的厨嫂人才。“厨嫂”作为厨嫂当家的“灵魂”。厨嫂学校确保加盟商无忧的厨嫂烹饪技术。传承中华美食，培养厨嫂人才！       

    厨嫂学校将不断开拓创新，锐意进取，为厨嫂当家餐饮连锁输出源源不断的“厨嫂”人才，同时也为中国烹饪事业做出“厨嫂人”的贡献。

    中央厨房与厨嫂学校两者密不可分，它们是厨嫂当家品牌的特色。是最具标准性与完善性为一体的新形式，是厨嫂当家洞庭湖区味道得以保证的“基石”。“自信源自专业，成功来自实力”，“成就厨嫂梦想，打造世界品牌”。厨嫂人在路上，一直在努力着！为实现企业“以人为本，以德为先，求变创新”的人才观，

快速提升企业全员综合素质，以保障公司战略目标的实现。

   为此，厨嫂当家耗费巨大心力，精心策划、举办每届全国厨师长交流会议。会议目标主要提供厨师长们一个自我学习成长的机会，获得知识与管理能力的提升，能更好地为门店服务，为门店创造更大的效益。

   本次会议，全体人员进行军事化管理，以严格的标准要求自己，以顽强的意志面对训练。随着烈日的曝晒和汗水的滴落，体力开始不支，身心开始乏累，但没人放弃，无论是平日养尊处优的管理者，还是执勺掌锅的厨师长，在这一刻都明白了团队的意义，明白了责任的重要性。他们在这一刻选择坚持，正如未来的某天，哪怕前路坎坷，哪怕风雨飘摇，他们依然会像今天这样，咬牙坚持，绝不言弃。

    小小的训练，透露出的是坚守与信念，是顽强，永不认输的精神，而这，正是一个企业的生命力。

    训练过后才是真正的交流。来自全国各地的厨师长们，拥有着丰富的经验和自己独特的见解。他们在培训的会议上对比、分析自己的不足，学习先进的管理理念和经营手段，又在一个个问题抛出后踊跃发表自己的看法。每个人对自己的岗位都有不同的理解，所以当放开交流后，现场展开了一场思想的激烈碰撞。他们因为理念不同争辩得面红耳赤，再看看一些人因为被对方观点折服而敬佩有加，我们欣慰不已。

        这才是我们想要的企业活力，这才是促进员工更好发展，更快进步的最佳动力。

       当厨师长们的问题解决后，会议开始探讨起了门店，探讨起了区域发展，探讨起了公司未来。

       门店出现的种种问题被一一罗列，每个人都在思索、分析，并提出解决方案。门店是厨嫂当家的根本，只有解决了门店问题，才能使厨嫂当家健康发展。这些问题的提出解决，也增加了出席的各位的危机感，不过同时却又有一种安全感。

      因为厨师长们知道，当门店出现问题后，厨嫂当家永远不会抛弃他们，而是会与所有人一同站在他的身后，为他遮风挡雨，替他解决问题。

     这也是厨嫂当家一贯的处事原则，遇事不推诿、不逃避，勇于承担，共同解决。相比于门店现行问题分析的切实性，区域负责人和樊总、谢总的发言就显得更具战略意义。他们回顾了上半年目标达成情况、各项工作的开展及成败得失，也提出了下半年的工作部署和展望，让各门店更加清晰阶段性工作计

划和行动策略，给下半年的发展轨迹定了大方向。

      会议一共持续了三天，三天时间说长不长，说短不短，足够各位厨师长学习新的工作理念，贯彻发展。对厨嫂当家来说，这是一次培养精英，人才交流的工作部署。而对各位厨师长而言，这却是一次打开格局，提升自我的珍贵机会。在飞速变化的市场环境下，故步自封只会令门店停滞不前，而厨嫂当家提供的这次机会，使他们接触到新的理念，获取了许多问题的解决、应对方法，切实提高了他们的自身专业度和竞争力，可以让他们更好地管理、经营门店。

 会议最后，隆重邀请了厨嫂当家董事长胡建波先生做工作指导，胡董再次强调了企业的管理理念，用人宗旨及建立厨嫂当家不变的初衷，对各位厨师长表示深切慰问和殷切期望。

    胡董经常说，会玩，懂玩的人才更懂工作，当紧张的培训内容结束后，晚上的学校立马成为了狂欢的天堂。啤酒、龙虾，DJ音乐，每个人都放下全身的包袱，尽情释放自己的天性，平日的烦恼和工作的压力一扫而空，随着音乐尽情摇摆。

   无限量供应的小龙虾和啤酒，加之激情的音乐，让每个人大呼过瘾，一顿胡吃海喝之后，迎来了当晚的重头戏——吸管喝啤酒比赛。

   三十位酒中精英陆续上台，在台下观众的欢呼声中开始了比赛。时间飞速流逝，人们口中叫喊着好友的名字，为他加油打气，不过是29秒的时间，冠军就拔得头筹，成为了当晚第一位人气王。比赛结束气氛却没有随之沉浸，而是借着这股热情迎来了当晚的最高潮——吃龙虾比赛。

   平常吃龙虾喜欢慢条斯理地拨着虾壳，在细嚼慢咽中体会小龙虾的鲜香麻辣。而当吃龙虾成为一种比赛，又该是什么样的滋味？

   现场的厨师长给出了答案。不愧是制作食物多年的行家，拨起小龙虾都比常人快得多！一手拿过小龙虾，剥壳，去筋，扔嘴里，一套动作一气呵成。看他们狼吞虎咽的动作，哪怕已经被美食撑得吃不下东西，可还是不自觉地流出口水。人们笑着闹着，最后在主持人的致谢中结束了这次会议，每个人都精疲力尽，每个人也都收获满满。

    厨嫂当家是个有温度的企业，是所有人的家，愿意和大家一起工作，和大家一起学习，和大家一起玩闹。

   我们重视员工的发展，也愿意耗费精力对他们进行专门培养，从厨嫂学校到厨师长会议，都是对其价值的一次次提升。不仅仅是为了提高服务，提高品牌的价值，更因为我们希望，无论这些员工身处何时何地，都能有过硬的专业素养，都能在竞争激烈的市场生存下来，这是我们的初衷。

    我们始终与员工同在。