益阳厨嫂当家食品有限公司

开怀畅饮.赢未来 —— 第十一届全国厨师长交流会圆满成功

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     2018年7月6日,于益阳市张家塞乡厨嫂培训学校举行的,为期三天的第十一届全国厨师长交流会正式落幕。会议针对团建、门店建设、厨师长培训、工作汇报、经验分享等方面进行了全面交流,在交流过程中极大增进团队凝聚力,把平时下店发现的问题进行并例并作出分析,解决了门店经营中的一些疑难困惑,对公司前进方向、工作目标等发展问题也进行了深度探讨,取得了极大成功。

     厨嫂当家作为餐饮行业,厨嫂一直是企业的核心人物,而厨师长做为厨嫂的直属上司,更是重中之重。作为一个追求不懈,注重品质的企业,厨嫂当家一直着重精英培养,时刻提高企业员工的专业素养,以期给客人带来更好的服务与体验。厨嫂学校将于2018年元月建成投入使用。厨嫂学校是厨

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      嫂当家餐饮的人才储备中心、烹饪技术指导和厨嫂品牌的保证。负责为每个加盟店提供技术专业且热情好客的厨嫂人才。“厨嫂”作为厨嫂当家的“灵魂”。厨嫂学校确保加盟商无忧的厨嫂烹饪技术。传承中华美食,培养厨嫂人才!       

    厨嫂学校将不断开拓创新,锐意进取,为厨嫂当家餐饮连锁输出源源不断的“厨嫂”人才,同时也为中国烹饪事业做出“厨嫂人”的贡献。

    中央厨房与厨嫂学校两者密不可分,它们是厨嫂当家品牌的特色。是最具标准性与完善性为一体的新形式,是厨嫂当家洞庭湖区味道得以保证的“基石”。“自信源自专业,成功来自实力”,“成就厨嫂梦想,打造世界品牌”。厨嫂人在路上,一直在努力着!为实现企业“以人为本,以德为先,求变创新”的人才观,

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快速提升企业全员综合素质,以保障公司战略目标的实现。

   为此,厨嫂当家耗费巨大心力,精心策划、举办每届全国厨师长交流会议。会议目标主要提供厨师长们一个自我学习成长的机会,获得知识与管理能力的提升,能更好地为门店服务,为门店创造更大的效益。

   本次会议,全体人员进行军事化管理,以严格的标准要求自己,以顽强的意志面对训练。随着烈日的曝晒和汗水的滴落,体力开始不支,身心开始乏累,但没人放弃,无论是平日养尊处优的管理者,还是执勺掌锅的厨师长,在这一刻都明白了团队的意义,明白了责任的重要性。他们在这一刻选择坚持,正如未来的某天,哪怕前路坎坷,哪怕风雨飘摇,他们依然会像今天这样,咬牙坚持,绝不言弃。

    小小的训练,透露出的是坚守与信念,是顽强,永不认输的精神,而这,正是一个企业的生命力。

    训练过后才是真正的交流。来自全国各地的厨师长们,拥有着丰富的经验和自己独特的见解。他们在培训的会议上对比、分析自己的不足,学习先进的管理理念和经营手段,又在一个个问题抛出后踊跃发表自己的看法。每个人对自己的岗位都有不同的理解,所以当放开交流后,现场展开了一场思想的激烈碰撞。他们因为理念不同争辩得面红耳赤,再看看一些人因为被对方观点折服而敬佩有加,我们欣慰不已。

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        这才是我们想要的企业活力,这才是促进员工更好发展,更快进步的最佳动力。

       当厨师长们的问题解决后,会议开始探讨起了门店,探讨起了区域发展,探讨起了公司未来。

       门店出现的种种问题被一一罗列,每个人都在思索、分析,并提出解决方案。门店是厨嫂当家的根本,只有解决了门店问题,才能使厨嫂当家健康发展。这些问题的提出解决,也增加了出席的各位的危机感,不过同时却又有一种安全感。

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      因为厨师长们知道,当门店出现问题后,厨嫂当家永远不会抛弃他们,而是会与所有人一同站在他的身后,为他遮风挡雨,替他解决问题。

     这也是厨嫂当家一贯的处事原则,遇事不推诿、不逃避,勇于承担,共同解决。相比于门店现行问题分析的切实性,区域负责人和樊总、谢总的发言就显得更具战略意义。他们回顾了上半年目标达成情况、各项工作的开展及成败得失,也提出了下半年的工作部署和展望,让各门店更加清晰阶段性工作计

划和行动策略,给下半年的发展轨迹定了大方向。

      会议一共持续了三天,三天时间说长不长,说短不短,足够各位厨师长学习新的工作理念,贯彻发展。对厨嫂当家来说,这是一次培养精英,人才交流的工作部署。而对各位厨师长而言,这却是一次打开格局,提升自我的珍贵机会。在飞速变化的市场环境下,故步自封只会令门店停滞不前,而厨嫂当家提供的这次机会,使他们接触到新的理念,获取了许多问题的解决、应对方法,切实提高了他们的自身专业度和竞争力,可以让他们更好地管理、经营门店。

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 会议最后,隆重邀请了厨嫂当家董事长胡建波先生做工作指导,胡董再次强调了企业的管理理念,用人宗旨及建立厨嫂当家不变的初衷,对各位厨师长表示深切慰问和殷切期望。

    胡董经常说,会玩,懂玩的人才更懂工作,当紧张的培训内容结束后,晚上的学校立马成为了狂欢的天堂。啤酒、龙虾,DJ音乐,每个人都放下全身的包袱,尽情释放自己的天性,平日的烦恼和工作的压力一扫而空,随着音乐尽情摇摆。

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   无限量供应的小龙虾和啤酒,加之激情的音乐,让每个人大呼过瘾,一顿胡吃海喝之后,迎来了当晚的重头戏——吸管喝啤酒比赛。

   三十位酒中精英陆续上台,在台下观众的欢呼声中开始了比赛。时间飞速流逝,人们口中叫喊着好友的名字,为他加油打气,不过是29秒的时间,冠军就拔得头筹,成为了当晚第一位人气王。比赛结束气氛却没有随之沉浸,而是借着这股热情迎来了当晚的最高潮——吃龙虾比赛。

   平常吃龙虾喜欢慢条斯理地拨着虾壳,在细嚼慢咽中体会小龙虾的鲜香麻辣。而当吃龙虾成为一种比赛,又该是什么样的滋味?

   现场的厨师长给出了答案。不愧是制作食物多年的行家,拨起小龙虾都比常人快得多!一手拿过小龙虾,剥壳,去筋,扔嘴里,一套动作一气呵成。看他们狼吞虎咽的动作,哪怕已经被美食撑得吃不下东西,可还是不自觉地流出口水。人们笑着闹着,最后在主持人的致谢中结束了这次会议,每个人都精疲力尽,每个人也都收获满满。

    厨嫂当家是个有温度的企业,是所有人的家,愿意和大家一起工作,和大家一起学习,和大家一起玩闹。

   我们重视员工的发展,也愿意耗费精力对他们进行专门培养,从厨嫂学校到厨师长会议,都是对其价值的一次次提升。不仅仅是为了提高服务,提高品牌的价值,更因为我们希望,无论这些员工身处何时何地,都能有过硬的专业素养,都能在竞争激烈的市场生存下来,这是我们的初衷。

    我们始终与员工同在。

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